Vin jaune

  • Cancoillotte Piguet Cancoillotte Au Vin Jaune
    Cette cancoillotte est un appel à nos terroirs, une note automnale des vignes ensoleillées des monts de Franche-Comté.Caractéristiques du vin jaune : Une fois les raisins récoltés, ils sont pressés puis fermentés tranquillement. Après fermentation, les vins sont entonnés dans des fûts. Ils y resteront exactement 6 ans et 3 mois. Soit l'équivalent de 75 mois. La grande particularité de ce long élevage est que les vins ne seront jamais ouillés.Ce vin développe des arômes et flaveurs complexes : noix, noisette, amande, pain grillé, miel, cannelle, vanille, caramel, pain d'épices, céleri, curry...).
  • Côtes du Jura Vin Jaune Blanc 2011 - La Côte des Loups - Vin AOC Blanc du Jura - 62cl - Cépage Savagnin
    AOC Côtes du Jura Blanc, Région Jura, France Cépage Savagnin Fruité 2/5 . Minéral 2/5 . Boisé 3/5 . Epicé 2/5 . Acidité 2/5 . Puissance 4/5 . Sélectionné par notre comité de dégustation Vendu par 1x62cl, Expédié en direct de la propriété Contenu de l'alcool: 14.5 percent_by_volume
  • Tissot Arbois Vin Jaune Aoc Les Bruyères 2012
    Contenance: 0.62l; Température: 12/14 °C; millésime: 2012; Alcool: 13%; Tannico classement: 90/100;
  • Marcel Cabelier La Cote Vin Blanc 750 ml - Lot de 3
    Subtils arômes floraux et épicés Belle robe jaune Sélection des meilleurs fûts de Savagnin Unit count: 3.0 Item volume: 2250.0 Alcohol content: 14.0 Country string: France
  • DOMAINE DUGOIS ARBOIS VIN JAUNE 2012 BLANC 620 ml
    Voici en quelques clics notre histoire en Pays d’Arbois, notre travail, nos vins du Jura. Nous espérons à travers ces quelques pages vous transmettre notre passion pour ce vignoble. Venez nous rencontrer et découvrir nos vins. Bonne visite et bonnes dégustations futures !  
  • Château-Chalon Vin jaune Blanc 2014 - Domaine Jean-Luc Mouillard - Vin AOC Blanc du Jura - 62cl - Cépage Savagnin
    AOC Château-Chalon Blanc, Région Jura, France Cépage Savagnin Fruité 3/5 . Floral 1/5 . Minéral 2/5 . Boisé 4/5 . Epicé 3/5 . Acidité 3/5 . Puissance 3/5 . Sélectionné par notre comité de dégustation Vendu par 1x62cl, Expédié en direct de la propriété
  • Puma Chaussures de football Puma Ultra 1.3 FG/AG rouge vin/jaune fluo - rouge - Size: 43
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  • Côtes du Jura Vin Jaune Blanc 2011 - La Côte des Loups - Vin AOC Blanc du Jura - Lot de 3x62cl - Cépage Savagnin
    AOC Côtes du Jura Blanc, Région Jura, France Cépage Savagnin Fruité 2/5 . Minéral 2/5 . Boisé 3/5 . Epicé 2/5 . Acidité 2/5 . Puissance 4/5 . Sélectionné par notre comité de dégustation Vendu par 3x62cl, Expédié en direct de la propriété Contenu de l'alcool: 14.5 percent_by_volume
  • Orféva Médaille calice pain et vin Or Jaune 18K
    Médaille Le Calice façonnée en Or Jaune 18 carats (750/1000) par la Maison Orféva. Cette medaille de bapteme en double finition satinée/brillante mesure 16 mm de diamètre pour un poids de 1.25 gramme(s). Gravure personnalisée et réalisée par notr
  • château-chalon henri maire vin jaune blanc 1942 - jura france
  • Fournisseur Cultura Panique dans les vignes du jura - quand le vin jaune voit rouge
    Après Panique à la fromagerie, voici Panique dans les vignes du Jura.Il se passe des choses curieuses dans le réputé vignoble du Jura. Sous les regards éberlués de Jean-François Passe-Montagne, ministre des Arts et de la Plaisanterie, et de M. Perrichon, commissaire européen chargé des accords mets et vins, il se produit un événement stupéfiant lors de la fameuse fête de la Percée du vin jaune: le vin jaune devient rouge! Tout le monde cherche le responsable de cette mystification.Pendant ce temps, un groupe de sommelières chinoises visite le pays. Mais Liu et ses collègues sont-elles seulement là pour faire du tourisme? Le flamboyant vigneron Henri Morel a d'autres soucis. Il n'a peur de rien ni de personne - quand il est furibard, il a l'habitude de foncer dans la salle du Conseil municipal à cheval - pourtant il s'inquiète: qui vient arracher ses plus vieux plans de savagnin, le cépage qui sert à produire le vin jaune?Et le Dr Pochouse, qu'est-ce qu'il manigance celui-là? Il a transformé l'Auberge de La Belle Jurassienne en un lieu d'agitation viticole permanent. On y voit beaucoup les Houspilleuses, une escouade de leveuses de coude particulièrement délurées.On se demande si l'objectif n'est pas de déposséder le Jura de son vin jaune. Qui tire les ficelles (et le bouchon)? Qui va permettre d'y voir clair?
  • Château-Chalon Vin jaune Blanc 2014 - Domaine Jean-Luc Mouillard - Vin AOC Blanc du Jura - Lot de 6x62cl - Cépage Savagnin
    AOC Château-Chalon Blanc, Région Jura, France Cépage Savagnin Fruité 3/5 . Floral 1/5 . Minéral 2/5 . Boisé 4/5 . Epicé 3/5 . Acidité 3/5 . Puissance 3/5 . Sélectionné par notre comité de dégustation Vendu par 6x62cl, Expédié en direct de la propriété
  • F. Woutaz Recettes d'hier et d'aujourd'hui histoire et gastronomie de vin jaune - F. Woutaz - Livre
    Occasion - Bon Etat - Compte Auteur poche - Poche - Structure Coopérative d\'insertion à but non lucratif.
  • Domaine de la Tournelle, Vin Jaune, 2009 - Oxydatif - 0,62L
    Savagnin blanc
  • Fromage Gourmet Cancoillotte vin jaune
    C'est un fromage à base de lait de vache écrémé, caillé, pressé puis émietté et fermenté (le metton) de 200g environ avec 10% de matières grasses sur produit fini .Elle fait partie de la famille des pâtes fondues. Son odeur avec de légères touches de vin jaune accompagne son gout prononcé. La couleur s'assimile à celle de la crème. Se déguste tout au long de l'année.

Comment boire le vin jaune du Jura ?

Comment boire le vin jaune du Jura ?

Le vin est jaune et a un goût de beurre de cacahuète, de fruits secs, de foie gras mais aussi de Comté raffiné coupé en petits morceaux. La saveur accompagne les plats de poulet aux morilles, la truite bleue, les fleurs de morilles, le poulet à la comtoise ou encore le civet comtoise.

Quand ouvrir une bouteille de vin jaune ?

La température du vin jaune qui sera servi joue un grand rôle dans son goût. Selon certains experts en la matière, il est préférable de libérer la bouteille 12 heures à l’avance. Ces fonctionnalités vous permettent de personnaliser votre expérience.

Quand ouvrir une bouteille de vin ?

Pour réduire une bouteille de vin rouge normale, vous devez attendre environ une heure pour que le tonnage ramollisse. Si le vin est trop fort, il ne faut pas le faire bouillir pendant deux heures avant de le déguster pour lui laisser le temps de prendre l’air.

Quand déboucher une bouteille de vin rouge ?

En terme de temps, il faut compter deux à quatre heures pour un vin rouge fort, 1 heure suffit pour les blancs et les feux rouges, tandis que pour les vieux vins, les blancs doivent être ouverts immédiatement. Dans le cas du vin mousseux, il doit également être ouvert et dégusté immédiatement.

Quand décanter une bouteille de vin ?

Si votre vin a entre sept et dix ans, il vous est demandé de le consommer deux heures avant la dégustation. Il absorbe une petite quantité d’oxygène et vous expose sa douceur. Pour les vins de plus de dix ans, la goutte se fait en douceur.

Comment boire le vin jaune ?

Que manger et boire du vin ?

  • Pour le poulet (en particulier le carbone dans le vin jaune) ;
  • Crustacés;
  • Le régime est à base de champignons (surtout les morilles) ;
  • Foie gras;
  • Poisson (truite);
  • Fromages secs (Comté, Beaufort ou Emmental).

Quel plat avec un vin jaune ?

Quel plat avec un vin jaune ?

Le Vin Jaune se marie bien avec le poulet et le poisson à la crème, ainsi qu’avec des plats délicieux. Essayez n’importe quelle croûte! Il enrichit le coin cocotte, les écrevisses, et se marie à merveille avec le foie gras.

Quel plat avec un vin d’Arbois ?

Que manger avec l’Arbois blanc ?

  • Apéritifs. Pâté de lamproie. Rillettes de truite. Terrine de France-Comté. …
  • Les chambres. Petits chats par Comté Omelette aux asperges et Comté Courgettes et Tarte au Comté…
  • Plat principal. Cochon laissé avec C Comé Salted Raves. Morbiflette. …
  • Les fromages. Mont-d’Or. Morbier. comté

Quel fromage avec un vin jaune ?

Montagnes et Vin de Montagne

  • – AOP Comté 24 mois.
  • – Beaufort – AOP –
  • – Gruyère Suisse.
  • – Château-Chalon Vin Jaune Jura 2008.
  • – Tokay Furmint 2015.

Quel fromage avec le vin de paille ?

Bleu de Gex et vin de paille Le Bleu de Gex et le bleu de Septmoncel sont des fromages du Haut-Jura datant du XIIIe siècle. Nous leur sommes redevables pour les moines de l’Abbaye de Saint-Claude.

Quelle est la différence entre le vin jaune et le vin de paille ?

Ce qui différencie vraiment le vin d’herbe du vin jaune, c’est le temps de vinification qui est plus long pour le vin du Jura que pour le vin d’herbe. Et encore une fois, la loi a à voir avec les noms les plus durs et le vin jaune sur le même avec le vin de paille.

Quel est le prix d’une bouteille de vin jaune ?

Nom du vin Vintage Prix
Arbois Vin Jaune 2011 54 €
Arbois Vin Jaune 2010 75 €
Arbois Vin Jaune 2009 34 €
Arbois Vin Jaune 2008 67 €

Quel dessert avec un vin jaune ?

Dessert entouré de vin jaune, crème brûlée et sa brûlure 0,16 l de lait entier, 45 g de crème liquide, 2 jaunes d’œufs, 40 g de sucre, 3 cl de vin jaune. Chauffer le lait et la crème à 40°C, ajouter les jaunes et le sucre, remuer à 82°C, laisser incorporer au vin jaune.

Quels sont les vins jaunes ?

Quels sont les vins jaunes ?

Le vin rouge est un vin blanc sec élaboré uniquement à partir d’un cépage local différent, le savagnin. Seules les quatre premières appellations réglementées (AOC) sont autorisées à en délivrer : Arbois, Côtes du Jura, Château-Chalon et l’Etoile. Sa taille? Le vin jaune prête son genre aux méthodes de production choisies.

Quelle est la particularité du vin jaune ?

L’arôme du vin jaune du Jura isotolon. A la fin de la très vieillesse à Rancio sous le rideau de levure, ce vin produit des épices et des boissons aromatiques : noix, noisettes, amandes, pain grillé, miel, cannelle, vanille, caramel, pain d’épices, céleri, curry…

Quel est le meilleur vin jaune ?

Château-Chalon est un vin doux. Non pas par celui qui sentait éveillé les masses, mais au contraire raffiné. Le plus grand vin ne sera jamais & quot; plus & quot; ou “bling-bling”, et la durée de l’amélioration n’est même pas un poids.

Pourquoi la bouteille de vin jaune fait 62 cl ?

Entre six et trois mois de la période d’âge prescrite du vin jaune élevé en fûts de chêne, jusqu’à quatre-vingts pour cent (40 % du volume) par litre de vin perdu par renouvellement d’air (« part d’anges »), sans perturber le garniture, d’où la définition officielle de 62%

Où trouver du vin jaune du Jura ?

Le Vin Jaune est considéré comme l’un des plus grands vins du monde. Château-Chalon est son vignoble mais est cultivé en Arbois, L’Étoile et les Côtes du Jura.

Quel est le meilleur vin du Jura ?

Nous sommes tombés sous le charme de ce vin blanc du Jura parfumé et parfumé : la cuvée Savagnin Macération Pelliculaire 2018 du Domaine du Pélican en AOC Arbois. Nous sommes tombés sous le charme de ce vin rouge du Jura aux traits moches et au plaisir talentueux : la cuvée Poulsard La Cabanne 2018 du Domaine de la Touraize en AOC Arbois.

Quel vin jaune acheter ?

Top 5 des vins jaunes du Jura

  • Domaine Jean Maclé. Château-Chalon Blanc 2000. …
  • Domaine Jacques Puffeney. Arbois Vin Jaune Blanc 1999.
  • 17,5 / 20. …
  • Fruitière Vinicole de Voiteur. …
  • Château d’Arlay Côtes du Jura. …
  • 17/20. …
  • Domaine Berthet-Bondet. …
  • 16,5 / 20.

  • Marcel Cabelier Vin 620 ml
    Très intense de noix Robe or soutenue Elevage sous voile pendant 6 ans et 3 mois Unit count: 620.0 Item volume: 620.0 Alcohol content: 14.5 Country string: France
  • Constant Fromages & Sélections Cancoillotte Vin Jaune
    Le Vin Jaune, un des plus grands vins du monde, produit dans le vignoble jurassien dévoile un feu d’artifice d’arômes qui entremêle la noix, les fruits secs, les épices, et quelques notes florales. La rencontre de ces deux savoir-faire d’exception est une invitation à enrichir l’expérience du goût de notre terroir Franc-Comtois. Cette spécialité fromagère, emblème de la Franche-Comté, s’apprécie froide en tartine ou chaude dans de nombreuses recettes à découvrir. Vous pourrez également lier et aromatiser vos plats grâce à sa texture fondante et beurrée. L'emballage translucide de la cancoillotte au vin jaune nous rappelle l’authenticité et l’histoire de ce produit que nos grand-mères fabriquaient dans les années 20. Aujourd’hui, la Fromagerie Badoz perpétue cette production traditionnelle et artisanale à Pontarlier, capitale du Haut-Doubs.
  • 62 cl arbois fruitière vinicole vin jaune blanc 1992 - jura
  • Tissot Arbois Vin Jaune Aoc Les Bruyères 2011
    Cépages: savagnin 100%; Contenance: 0.62l; Température: 12/14 °C; millésime: 2011; Alcool: 13%; Tannico classement: 94/100;
  • Château-Chalon Vin jaune Blanc 2014 - Domaine Jean-Luc Mouillard - Vin AOC Blanc du Jura - Lot de 3x62cl - Cépage Savagnin
    AOC Château-Chalon Blanc, Région Jura, France Cépage Savagnin Fruité 3/5 . Floral 1/5 . Minéral 2/5 . Boisé 4/5 . Epicé 3/5 . Acidité 3/5 . Puissance 3/5 . Sélectionné par notre comité de dégustation Vendu par 3x62cl, Expédié en direct de la propriété
  • L’escargotière BONVALOT Escargots Poêlés au Vin Jaune et aux Morilles
    Escargots Poêlés au Vin Jaune et aux Morilles Quelques renseignements sur nos produits que nous chouchoutons avec passion : Nous élevons nos escargots en plein air. Nous sortons les bébés escargots (les naissains) dès qu’il n’y a plus de risque de gelées au mois de mai. Dans un souci de durabilité, nous privilégions l’ écosystème naturel. De mai à fin septembre, nos animaux pâturent dans des parcs enherbés par la flore sauvage des riches pâturages de notre région. Cette végétation naturelle avec ses grandes orties, apporte de la fraicheur et une verdure consommée et appréciée de nos escargots. Nos parcs d’élevage sont construits avec des structures en bois qui fournissent également l’ombrage en période de chaleur. Après leur récolte à la main et parfois à quatre pattes, les escargots sont transformés sur la ferme dans notre cuisine aux normes européennes, selon mes recettes, avec quelques inspirations Franc-Comtoises ! Nous privilégions les cuissons douces par petite quantité, qui préservent le moelleux et la saveur. Pour accompagner notre escargot nous utilisons des ingrédients de qualité avec une préférence pour la production locale comme le beurre frais de Nozeroy (haut Jura). Un délice ! 
  • Secrets de Famille Tartare De Shiitakes - Marrons et Vin Jaune
    Le shiitaké, deuxième champignon le plus cultivé au monde après le champignon de Paris. De texture douce et spongieuse et il libère une saveur boisée et terreuse lorsqu’il est cuit. Le notre est cultivé sur nos terres bretonnes ! Il possède en plus d'un parfum doux et agréable, des propriétés nutritives remarquables. Ce tartare très aromatique, totalement innovant, cuisiné à partir d’un grand classique de la gastronomie Française, se marie à merveille avec les marrons fondants, chaleureux, et sa pointe de vin jaune du Jura aux notes de noix, en fin de bouche A utiliser pour corser une sauce ou farcir toutes sortes de préparations culinaires. Nous vous proposons de garnir de simples tartelettes ou feuilletés de cette délicieuse préparation afin de confectionner des amuses bouches d’anthologie. Saupoudrez-les de quelques feuilles de persil hachés finement et passez-les au four. Bien entendu, nous vous invitons également à utiliser cette recette pour confectionner des farces de viande blanche ou de raviolis. Une odeur magnifique de cèpe s’échappera ainsi de vos fourneaux et aiguisera l’appétit de vos convives ! Sans Gluten
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