Vin jaune

  • Caveau des Jacobins - Vin jaune AOC Côtes du Jura - 2013 - Bouteille de 62cl
    Le vin jaune est un vin emblématique du vignoble jurassien. Il s'agit d'un vin sec à base du cépage savagnin exclusivement. On l'appelle également vin de voile au regard de son processus unique d'élaboration. Une fois la fermentation aboutie, le vin est vieilli six ans et 3 mois dans des fûts de chêne, sans ouillage. Cela signifie que l'évaporation naturelle du vin (la part des anges) n'est pas complétée au fur et à mesure. Un voile de levure se forme sur le dessus, protégant le vin d'une trop forte oxydation...Tout ce processus confère son caractère atypique et unique au vin jaune.Il se dégustera dès maintenant, ou plus tard avec son potentiel de garde. A accorder avec tous les plats au vin jaune comme une poularde, du comté, mais aussi des plats épicés comme un curry ou un colombo.Notes de dégustation Robe : jaune orNez : complexe car grande diversité aromatiqueBouche : puissance et diversité des arômes (noix fraîche, curry, safran) sont de mise. Belle persistance. Elle reste cependant plus fine et plus atténuée que pour l'AOC Arbois.
  • Marcel Cabelier Vin 620 ml
    Très intense de noix Robe or soutenue Elevage sous voile pendant 6 ans et 3 mois
  • MADE IN FRANCE BOX TERRINE VIN JAUNE
  • Le Vin Jaune, l'Or du Jura (Les Parchemins du Vin Jaune)
  • Jean-François Ganevat Arbois Pupillin Vin Jaune 2009
    Contenance: 0.62l; Température: 12/14 °C; millésime: 2009; Alcool: 14%; Tannico classement: 90/100;
  • Le Creuset, Rafraîchisseur pour Bouteilles de Vin ou Champagne, Jaune, Textile déperlant, WA-126
    Rafraîchisseur nomade Le Creuset pour un maintien au frais de vos bouteilles de vins tranquilles ou pétillants Solide et extensible, Forme étudiée pour rafraîchir jusqu’au niveau du goulot de la bouteille, Convient à toutes les formes standard de bouteilles 75 cl ainsi qu’aux magnums À garder au congélateur, Contient un gel rafraîchissant la bouteille en seulement quelques minutes Composition en textile déperlant et anti-tâches de haute qualité Contenu : 1 x Rafraîchisseur nomade Le Creuset, Garantie : 5 ans, Couleur : Jaune, WA-126
  • Domaine Baud Baud Château Chalon Grand Cru Vin Jaune 2013, 62 cl.
    Baud Château Chalon Grand Cru Vin Jaune 2013, 62 cl. 0.620l, Blanc: 100% Savagnin. . Château Chalon, France
  • Le vin jaune et sa cuisine : Recettes d'hier et d'aujourd'hui
  • Recettes d'hier et d'aujourd'hui histoire et gastronomie de vin jaune - F. Woutaz - Livre
    Occasion - Bon Etat - Compte Auteur poche - Poche - Structure Coopérative d'insertion à but non lucratif.
  • Winwinfly Bijoux de nourriture faits à la main de mini boucles d'oreilles en forme de verre à vin pour femmes pour amateur de vin,Jaune
    Assortissez avec l'habillement approprié pour l'occasion différente. Utilisation: Un cadeau parfait pour le jour de Noël, la Saint-Valentin, l'anniversaire, les anniversaires. Taille: Longueur et largeur 4.5 * 0.9cm. Matériel:Résine. Paquet: 1 paire.
  • Château Béthanie Vin jaune AOC Arbois - 2013 - Bouteille de 62cl
    Véritable fleuron du vignoble jurassien, le vin jaune développe des arômes typiques de noix fraîche, de curry et de safran.Le Château Béthanie consacre un élevage sous voile de 6 ans et 3 mois à son vin jaune. Un soin particulier et une méthode ancestrale qui donne naissance à un vin d'exception.Notes de dégustation :Robe : jaune orNez : complexe et puissant sur un univers aromatique uniqueBouche : puissance, diversité et persistance des arômes
  • SHAOXING : Vin Jaune Chinois pour la Cuisine - ZW 70cl
    Le Shao Hsing (vin jaune chinois) est obtenu par la fermentation de riz, on l'appelle communément vin de Shaoxing, qui est la province chinoise dans laquelle il est élaboré. Il possède une couleur brune et un goût de Xérès, d'où son utilisation principale en cuisine.
  • Château d'Arlay Côtes Du Jura Vin Jaune 2004
    Cépages: savagnin 100%; Contenance: 0.62l; Température: 12/14 °C; millésime: 2004; Alcool: 13.5%; Tannico classement: 8/10;
  • Coffret Découverte 3 Bouteilles - Saint Emilion Grand Cru & Castillon Côtes de Bordeaux
    Le cadeau parfait pour les amateurs de Grands Vins de Bordeaux ! Saint Emilion Grand Cru - Montagne Saint Emilion - Castillon Côtes de Bordeaux Faites plaisir ou faites-vous plaisir avec des Grands Vins rouges de Bordeaux. Des vins de qualité qui accompagneront vos moments de partage et de plaisir
  • Château d'Arlay Côtes Du Jura Vin Jaune 2009
    Appellation: Côtes du Jura AOC; Cépages: savagnin 100%; Contenance: 0.62l; Température: 12/14 °C; millésime: 2009; Alcool: 14%; Tannico classement: 8/10;

Comment boire le vin jaune du Jura ?

Comment boire le vin jaune du Jura ?

Le vin est jaune et a un goût de beurre de cacahuète, de fruits secs, de foie gras mais aussi de Comté raffiné coupé en petits morceaux. La saveur accompagne les plats de poulet aux morilles, la truite bleue, les fleurs de morilles, le poulet à la comtoise ou encore le civet comtoise.

Quand ouvrir une bouteille de vin jaune ?

La température du vin jaune qui sera servi joue un grand rôle dans son goût. Selon certains experts en la matière, il est préférable de libérer la bouteille 12 heures à l’avance. Ces fonctionnalités vous permettent de personnaliser votre expérience.

Quand ouvrir une bouteille de vin ?

Pour réduire une bouteille de vin rouge normale, vous devez attendre environ une heure pour que le tonnage ramollisse. Si le vin est trop fort, il ne faut pas le faire bouillir pendant deux heures avant de le déguster pour lui laisser le temps de prendre l’air.

Quand déboucher une bouteille de vin rouge ?

En terme de temps, il faut compter deux à quatre heures pour un vin rouge fort, 1 heure suffit pour les blancs et les feux rouges, tandis que pour les vieux vins, les blancs doivent être ouverts immédiatement. Dans le cas du vin mousseux, il doit également être ouvert et dégusté immédiatement.

Quand décanter une bouteille de vin ?

Si votre vin a entre sept et dix ans, il vous est demandé de le consommer deux heures avant la dégustation. Il absorbe une petite quantité d’oxygène et vous expose sa douceur. Pour les vins de plus de dix ans, la goutte se fait en douceur.

Comment boire le vin jaune ?

Que manger et boire du vin ?

  • Pour le poulet (en particulier le carbone dans le vin jaune) ;
  • Crustacés;
  • Le régime est à base de champignons (surtout les morilles) ;
  • Foie gras;
  • Poisson (truite);
  • Fromages secs (Comté, Beaufort ou Emmental).

Quel plat avec un vin jaune ?

Quel plat avec un vin jaune ?

Le Vin Jaune se marie bien avec le poulet et le poisson à la crème, ainsi qu’avec des plats délicieux. Essayez n’importe quelle croûte! Il enrichit le coin cocotte, les écrevisses, et se marie à merveille avec le foie gras.

Quel plat avec un vin d’Arbois ?

Que manger avec l’Arbois blanc ?

  • Apéritifs. Pâté de lamproie. Rillettes de truite. Terrine de France-Comté. …
  • Les chambres. Petits chats par Comté Omelette aux asperges et Comté Courgettes et Tarte au Comté…
  • Plat principal. Cochon laissé avec C Comé Salted Raves. Morbiflette. …
  • Les fromages. Mont-d’Or. Morbier. comté

Quel fromage avec un vin jaune ?

Montagnes et Vin de Montagne

  • – AOP Comté 24 mois.
  • – Beaufort – AOP –
  • – Gruyère Suisse.
  • – Château-Chalon Vin Jaune Jura 2008.
  • – Tokay Furmint 2015.

Quel fromage avec le vin de paille ?

Bleu de Gex et vin de paille Le Bleu de Gex et le bleu de Septmoncel sont des fromages du Haut-Jura datant du XIIIe siècle. Nous leur sommes redevables pour les moines de l’Abbaye de Saint-Claude.

Quelle est la différence entre le vin jaune et le vin de paille ?

Ce qui différencie vraiment le vin d’herbe du vin jaune, c’est le temps de vinification qui est plus long pour le vin du Jura que pour le vin d’herbe. Et encore une fois, la loi a à voir avec les noms les plus durs et le vin jaune sur le même avec le vin de paille.

Quel est le prix d’une bouteille de vin jaune ?

Nom du vin Vintage Prix
Arbois Vin Jaune 2011 54 €
Arbois Vin Jaune 2010 75 €
Arbois Vin Jaune 2009 34 €
Arbois Vin Jaune 2008 67 €

Quel dessert avec un vin jaune ?

Dessert entouré de vin jaune, crème brûlée et sa brûlure 0,16 l de lait entier, 45 g de crème liquide, 2 jaunes d’œufs, 40 g de sucre, 3 cl de vin jaune. Chauffer le lait et la crème à 40°C, ajouter les jaunes et le sucre, remuer à 82°C, laisser incorporer au vin jaune.

Quels sont les vins jaunes ?

Quels sont les vins jaunes ?

Le vin rouge est un vin blanc sec élaboré uniquement à partir d’un cépage local différent, le savagnin. Seules les quatre premières appellations réglementées (AOC) sont autorisées à en délivrer : Arbois, Côtes du Jura, Château-Chalon et l’Etoile. Sa taille? Le vin jaune prête son genre aux méthodes de production choisies.

Quelle est la particularité du vin jaune ?

L’arôme du vin jaune du Jura isotolon. A la fin de la très vieillesse à Rancio sous le rideau de levure, ce vin produit des épices et des boissons aromatiques : noix, noisettes, amandes, pain grillé, miel, cannelle, vanille, caramel, pain d’épices, céleri, curry…

Quel est le meilleur vin jaune ?

Château-Chalon est un vin doux. Non pas par celui qui sentait éveillé les masses, mais au contraire raffiné. Le plus grand vin ne sera jamais & quot; plus & quot; ou “bling-bling”, et la durée de l’amélioration n’est même pas un poids.

Pourquoi la bouteille de vin jaune fait 62 cl ?

Entre six et trois mois de la période d’âge prescrite du vin jaune élevé en fûts de chêne, jusqu’à quatre-vingts pour cent (40 % du volume) par litre de vin perdu par renouvellement d’air (« part d’anges »), sans perturber le garniture, d’où la définition officielle de 62%

Où trouver du vin jaune du Jura ?

Le Vin Jaune est considéré comme l’un des plus grands vins du monde. Château-Chalon est son vignoble mais est cultivé en Arbois, L’Étoile et les Côtes du Jura.

Quel est le meilleur vin du Jura ?

Nous sommes tombés sous le charme de ce vin blanc du Jura parfumé et parfumé : la cuvée Savagnin Macération Pelliculaire 2018 du Domaine du Pélican en AOC Arbois. Nous sommes tombés sous le charme de ce vin rouge du Jura aux traits moches et au plaisir talentueux : la cuvée Poulsard La Cabanne 2018 du Domaine de la Touraize en AOC Arbois.

Quel vin jaune acheter ?

Top 5 des vins jaunes du Jura

  • Domaine Jean Maclé. Château-Chalon Blanc 2000. …
  • Domaine Jacques Puffeney. Arbois Vin Jaune Blanc 1999.
  • 17,5 / 20. …
  • Fruitière Vinicole de Voiteur. …
  • Château d’Arlay Côtes du Jura. …
  • 17/20. …
  • Domaine Berthet-Bondet. …
  • 16,5 / 20.

  • Marcel Cabelier La Cote Vin Blanc 750 ml - Lot de 3
    Subtils arômes floraux et épicés Belle robe jaune Sélection des meilleurs fûts de Savagnin
  • Château d'Arlay Côtes Du Jura Vin Jaune 2011
    Contenance: 0.62l; Température: 12/14 °C; millésime: 2011; Alcool: 14%; Tannico classement: 8/10;
  • 80 Notes de jaune: La Trilogie 80 notes, T1
  • Château d'Arlay Côtes Du Jura Vin Jaune 2002
    Appellation: Côtes du Jura AOC; Cépages: savagnin 100%; Contenance: 0.62l; Température: 12/14 °C; millésime: 2002; Alcool: 13.5%; Tannico classement: 8/10;
  • Bestonzon Lot de 12 sacs en papier Kraft pour bouteille de vin Rouge 9,5 x 9 x 35 cm Jaune
    Notre sac en papier kraft est biodégradable et recyclable sans odeur particulière et non toxique. Les poignées portables peuvent rendre les achats faciles à transporter et le fond carré peut le rendre autonome pour un emballage pratique. Le sac à vin en papier épais est simple et propre, la couleur unie rend votre cadeau unique. Les sacs à vin décoratifs en papier sont certainement assez agréables pour être utilisés dans la décoration de presque tous les types comme cadeaux de Noël, cadeaux d'enseignants, cadeaux de dîner, etc. Peut être utilisé pour les sacs de vin, sacs cadeaux, sacs de détail, sacs de bienvenue et sacs de marchandise.
  • Le Grand Humeau Bordeaux vin blanc moelleux Grand Théâtre - Demi-bouteille - 2017 - bouteille 37.5 cl
    Parfaite aussi sur des plats sucrés-salés, la palette aromatique de ce vin fait merveilleusement écho à celle des desserts à base de fruits blancs, jaunes et exotiques.A servir entre 7 et 8°C.Notes de dégustationRobe : jaune d'orNez : tout en discrétion et en délicatesse, marqué par des arômes de fruits secs ou exotiquesBouche : attaque vive, puis prédominance du gras et de la rondeurGrand ThéatreNé en 1984 , le Grand Théâtre des récoltants d'Univitis est le symbole des vins de Bordeaux, dont il représente avec brio le vignoble. La Marque emprunte son nom et le visuel de son étiquette au prestigieux Grand Théâtre de Bordeaux, l'un des plus beaux monuments de la ville, une fierté pour tous ses habitants.
  • Moulin de la Roque - Roque Star - Côte de Provence vin blanc - 2018 - 6 bouteilles 75cl
    Cépages et vinificationCe vin est un assemblage de Ugni Blanc et de Clairette cultivés sur sol argilo calcaire. Les vendanges sont faites manuellement et mécaniquement. La vinification est faite à basse température, après clarification, assemblage et réalisation de la cuvée.Notes de dégustationRobe : jaune pâleNez : fruité, aromatique, avec des notes floralesBouche : aromatique, fine, élégante, avec une belle fraîcheurAccord mets et vinDéguster ce vin blanc en apéritif, avec une anchoïade, une viande blanche, des moules marinières ou encore un Rouget grillé.Le vignoble du Moulin de la RoqueLe vignoble est réparti sur les 8 communes de l'appellation Côtes de Provence : Bandol, La Cadière d'Azur, Le Castellet, Saint-Cyr-sur-Mer, Le Beausset, Evenos, Ollioules et Sanary-sur-Mer. Ce terroir bénéficie d'un microclimat propice à la maturation optimale du cépage principalement cultivé, le Mourvèdre. Cette diversité contribue à la richesse de ses vins.Depuis 2007, le Moulin de la Roque est engagé dans une démarche de Développement Durable.L'emblème de ce domaine est représenté par une tarente, un animal typique de la Provence qui participe à l'équilibre des écosystèmes de la région.6 x Moulin de la Roque - Roque Star - Côte de Provence vin blanc - 2018 - Bouteille 75cl
  • Cotnari Feteasca Alba AOC - vin blanc demi-sec de Roumanie - Bouteille de 75cl
    Avec sa robe jaune dorée, le vin roumain Feteasca Alban est un vin blanc demi-sec très apprécié pour son parfum fleuri.Au goût, nous retrouvons les saveurs des raisins d'une façon si douce que cela nous rappelle le miel. Elégant et raffiné, il est le résultat d'un heureux et pointu mélange, entre acidité, sucre et alcool.A déguster très frais avec des fruits, ou bien avec des viandes fines en bouche comme les poissons et crustacés.
  • Château Béthanie Vin de paille AOC Arbois - 2016 - Bouteille de 37,5cl
    L'Arbois vin de paille est un vin liquoreux issu des cépages Chardonnay, Savagnin et Poulsard. Les grappes sont naturellement desséchées à l'air libre, l'eau s'évapore le sucre et les arômes se concentrent. Notes de dégustation :Robe : jaune orangéeNez : très expressif, sur les fruits compotés tels que pâte de coing, dattes et mirabellesBouche : assez similaire au nez, elle confirme les arômes et ravira les amateurs de vins liquoreuxLe saviez-vous ?Le Vin de Paille dispose d'une mention traditionnelle qui traduit une méthode d'élaboration très particulière. On retrouve cette mention pour les AOC Côtes du Jura, Arbois et l'Étoile.
  • Le Grand Humeau Bordeaux vin blanc moelleux Grand Théâtre - 2018 - Bouteille 75cl
    Parfaite aussi sur des plats sucrés-salés, la palette aromatique de ce vin fait merveilleusement écho à celle des desserts à base de fruits blancs, jaunes et exotiques.A servir entre 7 et 8°C.Notes de dégustationRobe : jaune d'orNez : tout en discrétion et en délicatesse, marqué par des arômes de fruits secs ou exotiquesBouche : attaque vive, puis prédominance du gras et de la rondeurGrand ThéatreNé en 1984 , le Grand Théâtre des récoltants d'Univitis est le symbole des vins de Bordeaux, dont il représente avec brio le vignoble. La Marque emprunte son nom et le visuel de son étiquette au prestigieux Grand Théâtre de Bordeaux, l'un des plus beaux monuments de la ville, une fierté pour tous ses habitants.
  • Pedregosa Reserva Millésimé Bio - Vin mousseux d'Espagne AOP Cava - 2014 - Bouteille 75cl
    Pedregosa Reserva Millésimé est un vin effervescent de l'appellation espagnole Cava. Les caves Castelo de Pedregosa le réalisent avec leurs meilleurs grappes de pinot noir et chardonnay de chaque millésime.Notes de dégustationRobin jaune d'or, avec des reflets rouges. Propre, brillant, avec bulles fines et persistantes.Nez: élégant, avec des arômes complexes de fruits, de fruits blancs, des notes grillées, d'agrumes et des notes de miel.Bouche: fraiche et onctueuse, équilibrée, avec une bonne acidité. Une sensation incroyable, intense, persistante. On y découvre subtilité et élégance.Conseils de dégustationA servir à une température de 5 à 6°C, en accompagnement d'une viande rouge, d'un gibier, d'un plat d'escargot ou de champignon, ou encore avec une morue ou des anchois marinés au vinaigre (boquerones).Pedregrosa, la viticulture d'une émotion, proche de la nature
  • Miraval - AOC Côte de Provence vin blanc - 2019 - Bouteille de 75cl
    Le chateau Miraval, racheté par Brad Pitt et Angelina Jolie, se situe à Correns, dans le Var, au Sud de la France et bénéficie de l'ensoleillement idéal de la Provence. Ce vin très charnu se compose de 100% de cépage Rolle.Notes de dégustationRobe : jaune pâle, limpide et brillanteNez : arômes de fruits blancs, de pêches de vigne et d'amandesBouche : fraîche et intense avec une très belle longueur Accord mets et vin A servir à 10-11°C à l'apéritif ou sur un repas avec poisson ou fruits de mer
  • Cotnari Francusa vin blanc sec de Roumanie - Bouteille 75cl
    Francusa, le vin sec du vignoble Cotnari, se distingue par une identité reconnaissable entre toutes : une note vive doublée par une saveur assez acide. La nuance de couleur jaune-pâle, l'arôme végétal propre au raisin mûrissant et la saveur équilibrée et substantielle confèrent au vin toutes les qualités aptes à enchanter également le regard, l'odorat et le goût.Les amateurs d'un vin sec, fécond et réconfortant, montrent clairement leur préférence pour Francusa.
  • Marrenon Amountanage vin blanc AOC Lubéron en Bib 3L - Bag in Box 3L
    Ce vin blanc du Lubéron est issu d'une sélection de parcelles situées sur des coteaux caillouteux argilo-calcaires. Il s'agit d'un assemblage des cépages Grenache, Vermentino, Clairette et Ugni-blancNote de dégustationLa robe est jaune pâle brillante. Le nez est assez discret, dans le registre du floral. Des notes de poires williams dominent. La bouche exprime un équilibre entre minéralité et touches aromatiques florales qui l'enrobent tout en finesse, sans exubérance. Bon équilibre dans la longueur en bouche.Conseils du sommelierA servir frais (10-12°C). Il sera un allié de choix sur une tarte salée mais également sur un rouget grillé ou un gratin de fruits de mer.Osez les bib !Bienmanger.com vous propose une sélection de bons petits vins en bag-in-box, avec des emballages aux looks sympas et aux belles impressions, qui n'enlèveront rien à la magie des vins. Ni au charme de vos tables.Connaissez-vous les bib ?Le Bib (pour Bag in Box) est une poche plastique sous-vide de 3 ou 5 litres, surmontée d'un robinet-pressoir étanche. La poche se rétracte au fur et à mesure qu'on tire le vin, empêchant tout contact du vin avec l'air, et permet donc de mieux conserver le vin qu'en bouteille. Et de pouvoir le boire à votre rythme, selon vos envies.Le tout est contenu dans une boîte, le plus souvent en carton, joliment décorée pour faire forte impression sur votre table ou un buffet !Combien de temps se conserve un bib ?Le vin en Bib se conserve entre 6 et 12 semaines après ouverture.Rien à voir avec un cubi (cubitainer) donc. En effet, le cubi est un simple jerrycan en plastique qui ne permet pas de conserver les vins une fois entamés, le contact avec l'air étant immédiat et trop important. Pour cette raison, et au contraire du Bib dans lequel le vin n'est jamais au contact de l'air, le cubi est en perte de vitesse.En revanche, il est fortement conseillé de conserver les bib entamés à l'abri de la chaleur, afin de conserver une durée de consommation optimale.Plus pratique que la bouteille !Les bibs sont parfaits pour les longues soirées entre amis et en famille, servis en carafe ou directement posés sur la table, mais aussi tout simplement au quotidien.Le robinet-pressoir qui agrémente le bag-in-box permet de tirer du vin à l'envie, à n'importe quel rythme, à n'importe quelle heure, mais toujours avec modération !Le bib classique contient 3L, soit l'équivalent de 4 bouteilles de 75cl.Celui de 5 litres, un peu plus de 6 bouteilles et demi. A raison d'un verre par jour, un Bib de 5L tient plus d'un mois !Les bibs ont l'autre avantage de peser beaucoup moins lourds, d'être facilement emmenés partout, et de prendre beaucoup moins de place au réfrigérateur et en cave que les bouteilles.
  • MYLONAS Malagousia vin blanc sec de Grèce IGP Attique - Lot 6 bouteilles 75cl
    Superbe blanc sec issu du Malagousia, cépage endémique de Grèce. Il est frais, cinglant de fruit, avec une belle palette d'arômes (muscat, jasmin, pétales de rose, fruits exotiques et agrumes). Il est d'une réjouissance totale, entre notes exotiques et profil salin.Note de dégustation Robe : jaune paillleNez : minéral, notes de fruits blancs et de fleurs blanches, pointe légèrement mentholéeBouche : ronde et fraiche avec également des arômes également de fleurs et de fruits blancsAccord mets et vinA servir à 10°C en accompagnement avec des légumes grillés, des rillettes de sardine ou encore une salade composée.6 x Malagousia vin blanc sec de Grèce IGP Attique - Bouteille 75cl